城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技雜志記者劉早生 李朋 特約通訊員 張向輝
走進酉陽縣萬木鎮(zhèn)萬木村光伏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，陽光照射下，一排排光伏發(fā)電板熠熠生輝，30畝光伏基地里“躲藏”著種植灰樹花菌的大棚。大棚里，外觀婀娜多姿美麗的“灰樹花”，東一朵、西一朵地綻放在富硒砂壤土覆蓋的土地上，燦若群星。在這里，光伏板成為灰樹花菌的“保護傘”，灰樹花菌則鋪就了周邊群眾的“致富路”。
“光伏需日照，菌菇喜陰涼，一地兩用，一舉兩得。 打造‘光伏+食用菌’基地，可以最大限度提高土地利用率，實現(xiàn)發(fā)電和收菇的綜合效益疊加。”重慶宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人田濤如是說，“自2018年公司落戶萬木村以來，我們就一直帶領(lǐng)村民發(fā)展灰樹花菌種植。如今，灰樹花菌已經(jīng)成了萬木村老百姓的致富抓手。萬木鎮(zhèn)已成為重慶市第一個培育出灰樹花菇的地方?！?
縣農(nóng)行和萬木鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)在田濤（右一）的陪同下，實地考察宙鑫公司鮮菌的采收現(xiàn)場（資料圖）
因地制宜，為村民找到致富抓手
萬木村光伏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)道路兩邊全是太陽能發(fā)電板，綿延數(shù)百米，十分壯觀。這些太陽能發(fā)電板全部安裝在高高的架子上，起著屋頂?shù)淖饔茫旅娲罱ǖ氖欠N植大棚，用于栽培灰樹花菌。
灰樹花又名貝葉多孔菌、栗蘑、云蕈等，屬多孔菌科樹花屬。子實體由多次分枝的菌柄和匙狀、扇狀或舌狀的菌蓋重疊而成，菌蓋寬2～7厘米，呈灰色至淡褐色。肉質(zhì)柔軟，脆如玉蘭，味如雞絲，口感鮮美，香味獨特，而且營養(yǎng)十分豐富。近年來，灰樹花菌作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。據(jù)測定，100克灰樹花菌干品含蛋白質(zhì) 22.75克，氨基酸23.5克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含維生素C、B1、B2及有機硒等。因此有“食用菌王子”之美稱，是極具發(fā)展前景的高檔食用菌。
河北省遷西縣是著名的“中國板栗之鄉(xiāng)”，也是灰樹花菌人工栽培的發(fā)源地。灰樹花，當?shù)厝肆晳T稱之為“栗蘑”，它是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產(chǎn)量少、價格高，被視為“山珍”。1990年代初期，由河北省遷西縣科研人員與中國農(nóng)業(yè)科學院開展的栗蘑人工栽培技術(shù)研究獲得成功。隨后，這項技術(shù)被列入“星火計劃”，向全國推廣，至今，已有近30年的栽培歷史。
2018年初，“七山一水二分田”的萬木鎮(zhèn)通過招商引資，讓重慶市宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司正式落戶萬木村，打造“光伏+農(nóng)業(yè)”立體產(chǎn)業(yè)園，采取“棚上發(fā)電、棚下種植、園區(qū)旅游”的立體生產(chǎn)模式，將太陽能發(fā)電、高效農(nóng)業(yè)、觀光旅游業(yè)有機地結(jié)合起來，打造了一個清潔能源利用、現(xiàn)代科技展示、農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)精準扶貧“四位一體”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合體。一個個灰樹花菌大棚如雨后春筍在園內(nèi)生了根。
“之所以選擇種植灰樹花菌，一個是因為有天然的條件——位于武陵山脈腹地烏江畫廊邊的重慶市酉陽縣萬木鎮(zhèn)，群山環(huán)繞，海拔600米，富含富硒土壤，晝夜溫差大，是適合灰樹花菌仿野生栽培的最佳環(huán)境。二是灰樹花生產(chǎn)周期短，見效快?！碧餄硎尽?
灰樹花菌每畝可種植一萬棒，成本大概為5萬元，每棒一茬可產(chǎn)0.4～0.6千克鮮品，可連續(xù)收4茬，每畝鮮菌可產(chǎn)5000千克，每千克20元左右，每畝產(chǎn)出10萬元。目前，全村灰樹花種植面積已經(jīng)有50多畝，年產(chǎn)量近25萬千克。
抱團發(fā)展，打造特色產(chǎn)業(yè)集群
“今天的氣溫上升了，必須馬上灑水降溫?！弊鳛榛氐募夹g(shù)工，田碧娥熟知灰樹花菌的每一種生長習性。送走剛剛采收的灰樹花菌，她又熟練地打開基地的水閥噴灌保濕，控制灰樹花菌下午的生長速度。從種地的農(nóng)民到大棚里管護灰樹花菌的技術(shù)工，田碧娥實現(xiàn)身份的轉(zhuǎn)變，僅用了一年的時間。
為了讓村民盡快熟悉灰樹花菌的種植技術(shù)，宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司采取“公司+基地+農(nóng)戶+村集體”的發(fā)展模式，對栽培大戶在菌種供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品加工銷售等方面給予支持，同時采取召開灰樹花菌生產(chǎn)動員會、經(jīng)驗交流會等多種形式，加大宣傳，在全鎮(zhèn)形成濃厚的灰樹花菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。公司還與酉陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委科教信息科等部門合作，對廣大菌農(nóng)進行技術(shù)培訓，聯(lián)合開辦了食用菌培訓班，每年培訓食用菌專業(yè)人才200多人，為灰樹花菌實現(xiàn)規(guī)?；斯ぴ耘嗵峁┝丝煽康募夹g(shù)保障。
灰樹花菌的生長對溫度、濕度要求特別嚴苛?！盀榱吮Ｕ匣覙浠ň馁|(zhì)量，讓消費者放心，公司在栽培方式上提倡純生態(tài)、綠色有機栽培，將發(fā)滿菌絲的菌包植入土壤后，再用富硒砂壤土覆蓋上薄薄的一層，根據(jù)灰樹花菌每個生長階段所需的溫濕度情況，通過灑水、降溫、通風等措施進行精準調(diào)控，讓灰樹花菌生長的環(huán)境和溫濕度達到最佳狀態(tài)，滿足其健康生長所需，通過科學種植達到不用藥的效果，最大程度上提升灰樹花菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。”田濤介紹說。
此外，為保障農(nóng)戶的種植效益，公司采用保價回收農(nóng)戶產(chǎn)品，并進行統(tǒng)一加工、包裝、品牌化銷售，農(nóng)戶年收益非常客觀，達到5000～60000元不等。
根據(jù)宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司前期一系列數(shù)據(jù)反饋，萬木鎮(zhèn)政府認為灰樹花菌具有很好的市場前景，值得在當?shù)卮罅ν茝V，于是通過研討，決定依托“三變”改革契機，由石橋、木坪6個村共同投資，集中在萬木村流轉(zhuǎn)土地進行灰樹花菌種植試點，探索抱團發(fā)展模式，建起了占地25畝的灰樹花菌種植基地，基地內(nèi)共建設(shè)灰樹花菌種植鋼架大棚56個，大棚內(nèi)建設(shè)食用菌小池958個，可放置菌包60000余袋。
科技創(chuàng)新，尋找新的效益增長點
品牌是一個企業(yè)的標識，是一個企業(yè)對客戶的承諾。為此，宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司大力開展品牌建設(shè)，先后注冊了“屯上菇農(nóng)”“苗菇糧”兩個商標，并通過了中國綠色食品發(fā)展中心認證，獲得了綠色食品證書。為了進一步提高產(chǎn)品品質(zhì)，公司不斷加大對灰樹花菌產(chǎn)業(yè)的開發(fā)力度，引進最新培育出的、產(chǎn)量轉(zhuǎn)化率高、色黑、葉片薄、味濃的更新?lián)Q代的灰樹花菌新品種——富硒灰樹花菌。
如今，越來越多的消費者開始熟知酉陽灰樹花，并逐漸喜歡上了它?；覙浠ň汛蛉胗详柼禺a(chǎn)超市和桃花源等著名景區(qū)。此外，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，借助“農(nóng)超對接”、觀光旅游、農(nóng)家樂采摘等多種形式推介，產(chǎn)品已遠銷成都、北京、貴陽、山東等大中城市。
眼下，宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司正著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加大灰樹花菌深加工開發(fā)力度，生產(chǎn)灰樹花醬、灰樹花茶、灰樹花粉、灰樹花多糖片等養(yǎng)生系列產(chǎn)品。
“我們準備建設(shè)一個灰樹花菌研發(fā)中心，完成產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。在中心的支持下，可以完成菌種的更新?lián)Q代、加工產(chǎn)品的技術(shù)工藝升級；灰樹花茶、醬、湯的開發(fā)進一步加強，把灰樹花菌相關(guān)產(chǎn)品做成一個系列，提高灰樹花菌的附加值?！碧餄硎尽?
另外，灰樹花菌素有“真菌之王、抗癌奇葩”之稱，藥用價值高，宙鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司打算借此發(fā)展食療健康產(chǎn)業(yè)等，擴大灰樹花菌的使用范圍。
“灰樹花菌不僅是大宗蔬菜，還是藥食兩用菌，具有極高的保健價值，在人們越來越重視保健養(yǎng)生的當下，這一特點將為灰樹花菌產(chǎn)業(yè)的再次騰飛賦予新的內(nèi)涵?！碧餄龑覙浠ň奈磥戆l(fā)展充滿信心。
