記者?劉早生?李朋?特約通訊員?張向輝?冉酉瓊
深冬時(shí)節(jié)，早上的濃霧還未被陽(yáng)光驅(qū)散，在重慶酉陽(yáng)縣涂市鎮(zhèn)地靈村的折耳根種植基地里，幾位村民手握釘耙，正忙著采挖折耳根，他們齊心協(xié)力撬起一整塊土壤，里面布滿盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的折耳根，很快，空氣中就飄散著折耳根特有的“魚(yú)腥”味兒。
▲ 冉相在田間察看折耳根長(zhǎng)勢(shì)
“背回去用高壓水槍清洗干凈，再整理分扎成小把后，這些折耳根將在第二天早上發(fā)往縣城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和各大超市?！被刎?fù)責(zé)人冉相告訴記者，“每天向市場(chǎng)供應(yīng)100千克左右，批發(fā)價(jià)每千克8到10元，俏銷(xiāo)得很?！?
折耳根是川渝地區(qū)人民特別喜歡的一種藥食兼用的山野蔬菜，其嫩根、嫩莖以及嫩葉均可進(jìn)行涼拌、煮湯食用，味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。折耳根的市場(chǎng)需求較大，野生資源受季節(jié)變化影響，供應(yīng)量根本無(wú)法滿足。地靈村村民冉相抓住這一市場(chǎng)機(jī)遇，從2016年開(kāi)始嘗試人工種植折耳根，通過(guò)不斷摸索總結(jié)，加強(qiáng)田間管理，從失敗到成功，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)2000千克，畝產(chǎn)值近2萬(wàn)元，并通過(guò)示范帶動(dòng)附近村民種植，規(guī)模不斷擴(kuò)大，讓曾經(jīng)的時(shí)令山野菜成為一年四季都可供應(yīng)的特色蔬菜。
▲ 酉陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員在折耳根種植基地調(diào)研
一次失敗的創(chuàng)業(yè)
地靈村地處圓梁山下，與酉陽(yáng)縣城之間只隔座大山，距城中心不到20千米的路程，然而因?yàn)樯礁叩厣?，資源稟賦差，農(nóng)業(yè)底子薄，村民種的大多是苞谷、洋芋、紅苕這些傳統(tǒng)作物，只能填飽肚子。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，由于缺乏強(qiáng)有力的增收致富帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，地靈村在酉陽(yáng)是出了名的貧困村。1990年，冉相就出生在這里，因家庭經(jīng)濟(jì)條件差，中學(xué)畢業(yè)后就回了老家務(wù)農(nóng)。
2009年12月，冉相參軍入伍。兩年服役期滿后，冉相回到家鄉(xiāng)，那時(shí)他心中升騰著一股創(chuàng)業(yè)的熱情，憑著一股沖勁，冉相帶著東拼西湊來(lái)的幾萬(wàn)元，到與酉陽(yáng)西部接壤的貴州沿河縣租了家小店做起了銷(xiāo)售廚具和衛(wèi)浴用品的生意。因?yàn)槿狈?jīng)商經(jīng)驗(yàn)，加上性格耿直爽快，冉相進(jìn)貨都是支付現(xiàn)金，而賣(mài)出去的貨大部分是賒賬，表面算來(lái)利潤(rùn)還不錯(cuò)，然而賒賬很多成了爛賬，做了幾年下來(lái)，冉相的腰包非但沒(méi)有鼓起來(lái)，最后倒把幾萬(wàn)元錢(qián)的老本也賠了進(jìn)去。由于缺乏現(xiàn)金流，生意難以為繼，2015年10月，冉相只好轉(zhuǎn)讓門(mén)面，回到了地靈村。
▲ 冉相和工人在整理折耳根
折耳根帶來(lái)的轉(zhuǎn)機(jī)
面對(duì)初次創(chuàng)業(yè)失敗的打擊，冉相沒(méi)有氣餒，而是想法盡快改變現(xiàn)狀。出去打工？過(guò)常年漂泊的日子，家里父母年事已高不太現(xiàn)實(shí)；在家種地？傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植只能養(yǎng)家糊口。冉相心里有點(diǎn)亂，沒(méi)有方向，不知道該往哪里走。這時(shí)，酉陽(yáng)縣農(nóng)廣校正在大力培育新型職業(yè)農(nóng)民，了解到他的情況后，邀請(qǐng)他多次參加新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)。這些培訓(xùn)像及時(shí)雨，讓冉相心中創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想再次萌發(fā)。經(jīng)過(guò)咨詢專(zhuān)家和多次考察后，冉相決定發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)——稻田養(yǎng)鴨。2016年，冉相在稻田里養(yǎng)了幾百只麻旺鴨，全部自然放養(yǎng)。良好的生態(tài)環(huán)境和科學(xué)的稻鴨種養(yǎng)，養(yǎng)出的稻田鴨綠色健康、肉質(zhì)上乘、凈肉率高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，供不應(yīng)求。
但由于稻田養(yǎng)鴨數(shù)量受到限制，季節(jié)性強(qiáng)，而且受市場(chǎng)行情影響鴨價(jià)波動(dòng)較大，正所謂“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算”，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，拓寬增收途徑，冉相決定再發(fā)展一些能掙錢(qián)的項(xiàng)目。
“上網(wǎng)瀏覽時(shí)，看到貴州一些地方有人種折耳根，一畝地產(chǎn)值過(guò)萬(wàn)元，銷(xiāo)路也好?！比较嘞胫鍠|南片區(qū)的人特別喜歡吃折耳根，而且老家地靈村滿山遍野到處都有野生的折耳根，自己能不能也種折耳根呢？
這么想著，冉相專(zhuān)門(mén)跑去貴州、湖南、湖北等地的人工折耳根種植基地進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。他發(fā)現(xiàn)，只要水分、肥料管理得當(dāng)，折耳根一年四季都能種植，每批從種下到收獲，只需要8個(gè)月，見(jiàn)效快。
2016年，冉相在老家試種了10畝地的折耳根。“和蔬菜間種，種苗都是我到山上去挖的野生折耳根苗?！比较喔嬖V記者。精心整土，掏溝做畦栽種，施用牛糞等有機(jī)肥，比種水稻還更下力，在冉相的細(xì)心呵護(hù)下，折耳根苗子長(zhǎng)得有一尺多高，長(zhǎng)勢(shì)旺盛。本以為折耳根能大獲豐收，然而8個(gè)月過(guò)去了，挖起來(lái)一看，全然不是那么回事，一畝地的折耳根產(chǎn)量只有幾十斤。問(wèn)題出在哪兒？冉相后來(lái)分析發(fā)現(xiàn)，一是折耳根種植的種苗不行，必須要購(gòu)買(mǎi)人工培育出的優(yōu)良種苗，不是將野外那種未經(jīng)馴化的隨便挖來(lái)種下就行。其他種植基地都是用的科研院所多年選育的優(yōu)質(zhì)品種，所以能穩(wěn)定獲得高產(chǎn)；二是管理關(guān)鍵技術(shù)不到位，目標(biāo)是收獲地下長(zhǎng)的根，但自己氮肥施用過(guò)多，導(dǎo)致植株只長(zhǎng)葉子不長(zhǎng)根，結(jié)果南轅北轍，沒(méi)有獲得想要的結(jié)果。
吃一塹，長(zhǎng)一智。第二年，冉相從可靠的折耳根種植基地引進(jìn)專(zhuān)用栽培品種。冉相了解到，折耳根品種又分為粗根、中粗根、細(xì)根三個(gè)品類(lèi)，每個(gè)地方偏好不一樣，結(jié)合重慶人偏好中粗根、粗根的消費(fèi)習(xí)慣，著重引進(jìn)了這兩個(gè)品類(lèi)。在管理上，通過(guò)施用有機(jī)肥，減施氮肥，增施鉀肥，控制地上部苗葉旺長(zhǎng)，促根生長(zhǎng)。這一年，冉相種植的折耳根大獲成功，畝產(chǎn)達(dá)到2000千克左右，剔除肥料和勞務(wù)等支出，每畝純收入超過(guò)5000元。
“想不到，這野草根根，還管錢(qián)呢！”折耳根種植成功帶來(lái)的喜悅，驅(qū)散了冉相首次種植失敗存留在心中的寒意。
▲ 新采挖的肥嫩的折耳根
“山野草”變身“致富菜”
據(jù)了解，野生折耳根由于供肥不足，莖、葉長(zhǎng)得偏瘦弱細(xì)小，吃起來(lái)口感不好。家種的折耳根因選擇肥沃的土壤進(jìn)行種植，再施以農(nóng)家肥，不僅根莖粗壯、香味濃郁，吃起來(lái)也更脆嫩，消費(fèi)者非常認(rèn)可，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每千克高達(dá)8～10元，每畝可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.6～2萬(wàn)元，種植效益遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)作物。2019年后，冉相逐年擴(kuò)大種植面積，截至2021年已擴(kuò)大到100余畝。
憑借多年的折耳根市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，冉相發(fā)現(xiàn)除了重慶本地人喜食折耳根外，云貴川地區(qū)的市民也一樣喜愛(ài)，市場(chǎng)需求缺口大，自己種植的100來(lái)畝折耳根在酉陽(yáng)縣城都不夠銷(xiāo)。于是，冉相決定發(fā)動(dòng)更多的村民加入到折耳根種植中來(lái)。他牽頭成立了專(zhuān)業(yè)合作社，與村民抱團(tuán)種植折耳根，并將種植折耳根的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)毫不保留地教給大家，通過(guò)自己多年建立的銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售產(chǎn)品，讓大家發(fā)展起來(lái)沒(méi)有后顧之憂。目前，地靈村出產(chǎn)的折耳根已遠(yuǎn)銷(xiāo)湖南、貴州、四川等地。
接訂單、收購(gòu)、送貨成了冉相的日常生活，隨著加入合作社的村民越來(lái)越多，冉相的線下銷(xiāo)售渠道已經(jīng)不能完全“消化”合作社社員的產(chǎn)品，于是，他便利用微信、抖音等線上電商平臺(tái)推銷(xiāo)產(chǎn)品。
“今天網(wǎng)上客戶已下單100多千克，在春節(jié)前后每天網(wǎng)上訂單能達(dá)到500多千克?！痹谡鄱乩?，冉相一邊挖折耳根一邊告訴記者，去年折耳根種多了，就與電商合作，結(jié)果訂單量越來(lái)越大，導(dǎo)致最后無(wú)貨可供。
“計(jì)劃再發(fā)展100畝折耳根基地，按照目前的市場(chǎng)需求和價(jià)格，每戶村民一年收入幾十萬(wàn)元不成問(wèn)題?！比较鄬?duì)折耳根的市場(chǎng)前景很有信心。
曾經(jīng)的山間野菜，通過(guò)人工種植，已發(fā)展成為村民的特色“致富菜”。如今，地靈村折耳根的種植面積已有近300畝，每年給村民帶來(lái)了600多萬(wàn)元的收入，酉陽(yáng)縣城吃的折耳根，三分之二都是由地靈村供應(yīng)的，折耳根已成為地靈村的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
《農(nóng)家科技》（2022年01期）
