——訪重慶書(shū)容蘑菇種植專業(yè)合作社社長(zhǎng)張書(shū)容
城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技記者?蔡鴿?李朋?特約通訊員?李赟?曾義
四月的萬(wàn)盛綠植遍布，風(fēng)景怡然。走進(jìn)位于萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)叢林鎮(zhèn)白龍湖村的重慶書(shū)容蘑菇種植專業(yè)合作社，一排排覆蓋著黑色防曬網(wǎng)的大棚鱗次櫛比。棚內(nèi)一個(gè)個(gè)黑色的菌棒整整齊齊地?cái)[放著，濕潤(rùn)的空氣中彌漫著蘑菇的清香，菌棒上冒出一簇簇鮮嫩的蘑菇，有的已經(jīng)成熟，等待采摘，一眼望去宛如一朵朵綻開(kāi)的“小銀花”。
“我們今天早晨剛采過(guò)一茬，最近行情很好，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，每天剛采摘的蘑菇就被當(dāng)?shù)嘏l(fā)商拉走了，均價(jià)在10元每千克左右。目前，單個(gè)棚的收入有4.8萬(wàn)元，總產(chǎn)值達(dá)120萬(wàn)元，”合作社負(fù)責(zé)人張書(shū)容難掩臉上的喜悅，笑著告訴記者。
▲ 張書(shū)容向萬(wàn)盛區(qū)農(nóng)林局工作人員介紹香菇的生長(zhǎng)情況
叢林鎮(zhèn)位于萬(wàn)盛東北部，是萬(wàn)盛東出渝東南、黔北、湖南的重要門戶和對(duì)外開(kāi)放的重要窗口，交通便利。近年來(lái)，該鎮(zhèn)加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，推動(dòng)以食用菌生產(chǎn)為重點(diǎn)的農(nóng)旅融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群逐步擴(kuò)張，2021年共生產(chǎn)各類食用菌 7萬(wàn)噸，有效推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)增收致富，為村民帶來(lái)了越來(lái)越強(qiáng)的幸福感。
張書(shū)容是當(dāng)?shù)赜忻摹澳⒐酱髴簟?，作為叢林?zhèn)最早的一批食用菌種植戶，23年來(lái)她默默堅(jiān)守在食用菌行業(yè)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也靠著小小的蘑菇走上了增收致富路，成為了方圓百里響當(dāng)當(dāng)?shù)摹爸赂慌苋恕薄?
從“茶廠老板” 到種植食用菌，創(chuàng)業(yè)路上一波三折
時(shí)間追溯到1995年， 當(dāng)時(shí)的張書(shū)容還在叢林鎮(zhèn)叢林茶廠擔(dān)任廠長(zhǎng)，廠里主要加工綠茶、紅茶、花茶等。張書(shū)容把茶廠經(jīng)營(yíng)得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，收入也尚可。而當(dāng)時(shí)鎮(zhèn)上的食用菌產(chǎn)業(yè)還未成熟，只有小戶種植，品種單一。
1997年，恰逢一位浙江商人到叢林茶廠租賃廠房，計(jì)劃在茶葉淡季時(shí)利用廠房做食用菌生產(chǎn)加工。他找到張書(shū)容咨詢租賃事宜，隨后租賃了茶廠廠房?；谧赓U關(guān)系，在和浙江商人的日常接觸中，張書(shū)容慢慢對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)有了了解，也開(kāi)始對(duì)種植食用菌產(chǎn)生了一些興趣?？吹秸憬倘说氖秤镁饧t火，銷路穩(wěn)定，張書(shū)容內(nèi)心羨慕不已。這時(shí)，浙江商人也邀請(qǐng)她加入進(jìn)來(lái)，一起種植食用菌。張書(shū)容考慮再三，最終決定嘗試種植食用菌，將茶葉和食用菌同時(shí)做起來(lái)。
說(shuō)干就干，張書(shū)容首次嘗試就培養(yǎng)了1.9萬(wàn)個(gè)菌棒，種植的蘑菇也都賣了出去，次年再培養(yǎng)了4.5萬(wàn)菌棒，連續(xù)取得喜人收益，種植蘑菇的信念便扎根了。為了擴(kuò)大規(guī)模，1999年她在晉林機(jī)械廠以1.5萬(wàn)元的價(jià)格租賃了一個(gè)車間，培育15萬(wàn)個(gè)菌棒，開(kāi)始真正踏上了食用菌規(guī)?；N植之路。就這樣，張書(shū)容同時(shí)做著茶葉和食用菌種植，可惜好景不長(zhǎng)，沒(méi)過(guò)幾年晉林機(jī)械廠搬遷，茶葉廠因規(guī)劃調(diào)整面臨征用，張書(shū)容也面臨著事業(yè)的重新規(guī)劃。
2012年，政府招商引資發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，作為當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)業(yè)代表，張書(shū)容也受邀來(lái)到叢林鎮(zhèn)白龍湖村擴(kuò)大自己的食用菌種植規(guī)模。當(dāng)時(shí)的白龍湖村荒草叢生，交通不便，農(nóng)業(yè)設(shè)施落后，真正稱得上是“不毛之地”，用張書(shū)容自己的話說(shuō)就是“荒山野嶺”。既來(lái)之則安之，做事一向果敢的她沒(méi)有因?yàn)檠矍暗沫h(huán)境而退縮，她以780元/畝的價(jià)格流轉(zhuǎn)了20畝土地，培養(yǎng)了20萬(wàn)個(gè)蘑菇菌棒，準(zhǔn)備大展拳腳，好好干一場(chǎng)。誰(shuí)知天有不測(cè)風(fēng)云，突襲的狂風(fēng)一夜之間將菇棚全部摧毀。遭到如此沉重打擊的張書(shū)容，在短暫的消沉后決定從頭再來(lái)。2015年，她注冊(cè)成立了重慶書(shū)容蘑菇種植專業(yè)合作社，并引進(jìn)平菇、袖珍菇等新品種。
加固大棚、完善設(shè)施、精耕技術(shù)……張書(shū)容重振旗鼓，用了5年時(shí)間將合作社逐漸運(yùn)營(yíng)起來(lái)。本以為蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將邁入快車道，沒(méi)想到2020年的6月， 受連日強(qiáng)降雨影響，她剛接種的1萬(wàn)個(gè)香菇菌棒被洪水浸泡，總共經(jīng)濟(jì)損失100多萬(wàn)元?！澳莻€(gè)時(shí)候多虧區(qū)農(nóng)林局、區(qū)婦聯(lián)等的關(guān)心和鼓勵(lì)。區(qū)農(nóng)林局及時(shí)救災(zāi)，支持基礎(chǔ)設(shè)施改建、完善冷鏈物流，提高了產(chǎn)品利潤(rùn)；區(qū)婦聯(lián)為我組織籌集愛(ài)心捐款，真是雪中送炭，幫我渡過(guò)了難關(guān)?！碧岬疆?dāng)時(shí)的情景，張書(shū)容感慨道。
▲ 重慶市食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄭勇（右二）到合作社調(diào)研
不斷深耕，創(chuàng)新技術(shù)，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)
為了掌握育菇技術(shù)，張書(shū)容一方面向周圍的行家里手學(xué)習(xí)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還加入了重慶市食用菌協(xié)會(huì)、萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)女企業(yè)家協(xié)會(huì)，并積極參加萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)農(nóng)廣校組織的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，多次前往浙江、四川等地的食用菌示范基地觀摩交流學(xué)習(xí)，將生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)教相關(guān)的技術(shù)專家?！胺N植蘑菇看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面可有大學(xué)問(wèn)呢，一點(diǎn)都不能馬虎，否則全部努力都會(huì)白費(fèi)?！睆垥?shū)容說(shuō)。據(jù)了解，根據(jù)自己多年種植食用菌的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在張書(shū)容積累了一套自己的“獨(dú)門秘籍”，她嚴(yán)格遵守蘑菇科學(xué)種植程序，從原料選擇、菌種培養(yǎng)、病蟲(chóng)害防治、棚溫管控等，每一道工序都親自把關(guān)。
俗話說(shuō)“種好一半收”，品種決定效益，品質(zhì)決定未來(lái)。解決了栽培原料的問(wèn)題后，她專門從浙江一家食用菌科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)新品種，經(jīng)過(guò)反復(fù)試種、對(duì)比，最終篩選出浙香6號(hào)、浙香1918號(hào)兩個(gè)優(yōu)良品種。“這兩個(gè)品種菇腳短、菇肉醇厚、口感鮮香，耐高溫性較強(qiáng)，適應(yīng)萬(wàn)盛的氣候環(huán)境，產(chǎn)量較高，商品性佳，每年都不愁銷路?！睆垥?shū)容介紹道。
據(jù)了解，蘑菇生長(zhǎng)對(duì)空氣溫度和濕度都有嚴(yán)格要求，棚內(nèi)溫度需在32℃以下，最佳生長(zhǎng)溫度為26℃，空氣濕度為60%～80%。32℃以上則生長(zhǎng)緩慢，棚內(nèi)若長(zhǎng)時(shí)間高溫，菌絲生長(zhǎng)緩慢，甚至?xí)霈F(xiàn)燒袋現(xiàn)象。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致菌袋失水嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法輸送，造成出菇偏稠、個(gè)頭小、產(chǎn)量低等問(wèn)題。為了合理把控棚內(nèi)溫、濕度，她采用機(jī)械噴灌和人工灑水相結(jié)合的灌溉方式，在大棚外搭建節(jié)水灌溉設(shè)施，在地面鋪設(shè)黑色橡膠管道，既可以調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度，又能緩解菌袋失水。同時(shí)，堅(jiān)持每日在棚內(nèi)觀察菌袋溫度變化，在越夏期間在大棚外覆蓋防曬網(wǎng)遮陰，確保棚內(nèi)溫度降到合適的范圍。
得益于張書(shū)容的精細(xì)化管理，如今她的食用菌平均每天采摘1000千克左右，在重慶菜園壩、江津雙福等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)備受歡迎。
▲ 香菇種植基地
貢獻(xiàn)巾幗力量，幫扶鄉(xiāng)鄰脫貧增收
“我的成功離不開(kāi)政府相關(guān)部門對(duì)我的幫助，在我屢次遭遇困境的時(shí)候，區(qū)農(nóng)林局給了我莫大的鼓勵(lì)與支持，讓我在家鄉(xiāng)的熱土上創(chuàng)業(yè)成功。如今實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收致富，我要發(fā)揮示范帶頭作用，積極帶動(dòng)周邊的鄉(xiāng)親致富，一起助力萬(wàn)盛的食用菌產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展。”張書(shū)容言辭誠(chéng)摯，也付諸行動(dòng)。
2018年，她將基地中的4個(gè)單體大棚改建為連棟大棚，一年能種出30萬(wàn)個(gè)香菇菌棒。種植規(guī)模的擴(kuò)大，加上大企業(yè)入駐叢林鎮(zhèn)，在農(nóng)忙之際，張書(shū)容的合作社出現(xiàn)了招工難的問(wèn)題?！耙?yàn)榇謇锖芏嗳硕既ジ浇钠髽I(yè)上班，人工不夠用，我對(duì)請(qǐng)人就不限制標(biāo)準(zhǔn)了，年紀(jì)放寬到60歲以下，只要能做，都可以來(lái)?！睆垥?shū)容笑著說(shuō)。
此之外，合作社還長(zhǎng)期雇用8名農(nóng)民工，其中2人為脫貧戶，負(fù)責(zé)食用菌大棚的日常生產(chǎn)管理，每人每天的收入不少于80元，張書(shū)容還為他們購(gòu)買了社保，真正幫助他們實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè)。在用工緊俏的時(shí)候，合作社雇用短期工30余人，全年人工工資支出達(dá)20萬(wàn)元左右。作為最早一批入駐叢林鎮(zhèn)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的食用菌業(yè)主，張書(shū)容積極發(fā)揮示范帶頭作用，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植食用菌。在張書(shū)容的輻射帶動(dòng)下，共有發(fā)展食用菌種植的家庭農(nóng)場(chǎng)5個(gè)，實(shí)現(xiàn)食用菌年產(chǎn)量 230噸，累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶增收230萬(wàn)元。
“接下來(lái)我會(huì)繼續(xù)做大做強(qiáng)合作社，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)帶頭作用，讓周邊的種植戶分享我的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，帶動(dòng)更多的鄉(xiāng)親們走上致富路?！闭f(shuō)到未來(lái)愿景，張書(shū)容笑得如同大棚里的“蘑菇花”。一顆小小的蘑菇，叩開(kāi)了萬(wàn)盛食用菌產(chǎn)業(yè)的大門，如今食用菌種植的效益一年比一年好，真正成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和村民增收的“致富花”。
《農(nóng)家科技》（2022年05期）
