城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技記者?蔡鴿?李朋?特約通訊員?曾子豪
在南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷合作社泡椒基地，1300多個泡缸整齊劃一地排列在一起，周圍被厚土壓實。穿行在泡椒基地，“椒”香四溢，令人倍覺神清氣爽。村民們忙著將已泡制好的辣椒封袋、打包，然后一袋一袋裝箱上車。“我們的泡椒采用傳統(tǒng)古法泡制工藝，不添加化學物質，而且用的是我們木涼鎮(zhèn)的富硒山泉水，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，深受廣大客商青睞。最近銷售價格在每千克12元，今天要給雙福生鮮批發(fā)市場送貨5噸左右，總價在6萬元左右。今年預計泡椒總產(chǎn)值可達1000萬元?！痹诂F(xiàn)場，南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷合作社負責人鄒安紅欣喜地對記者說。
去年以來，南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷社按照“產(chǎn)、供、銷一條龍服務”的整體思路，采取“供銷社+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，依托大觀片區(qū)為農(nóng)服務中心和縣域流通服務體系，利用自然資源優(yōu)勢，因地制宜，引導村民種植辣椒，并從產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品收購環(huán)節(jié)切入，逐步將服務向產(chǎn)前、產(chǎn)中全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實現(xiàn)了泡椒的規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，探索出了服務“三農(nóng)”的新舉措，讓紅紅的“小辣椒”成為村民增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”，走出了一條特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新路。
▲ 改造升級中的泡椒基地一角
泡椒加工讓椒農(nóng)重拾種植信心
種植辣椒這個項目，對于鄒安紅來說離不開南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社以及大觀鎮(zhèn)基層社示范社的一路引導和扶持。他告訴記者，他父親曾在供銷系統(tǒng)負責餐飲方面的工作，父親用傳統(tǒng)工藝制作出的泡椒，讓食客們津津樂道，自己從小耳濡目染，內(nèi)心深懷著對父親的崇拜和對供銷系統(tǒng)的感情，雖然人不在供銷社，但經(jīng)常與木涼鎮(zhèn)供銷社相關人員保持著聯(lián)系。早年間為了生計，他相繼在木涼鎮(zhèn)玉巖鋪村種植過西瓜、葡萄、草莓、櫻桃、梨等水果和油用牡丹、泰山貴妃菊，還開辦了一家農(nóng)家樂，日子也過得紅紅火火，在當?shù)匾菜愕蒙鲜且粋€小有名氣的“創(chuàng)業(yè)代表”。
2016年11月木涼鎮(zhèn)基層供銷合作社注冊成立，急需在當?shù)卣乙晃荒_踏實地、敢闖敢干的創(chuàng)業(yè)帶頭人來擔任基層供銷合作社的負責人。經(jīng)過一系列調(diào)查、了解、篩選，南川區(qū)供銷合作社聯(lián)系到鄒安紅，邀請他擔任木涼鎮(zhèn)供銷合作社的負責人，主要從事農(nóng)產(chǎn)品粗加工、銷售、收購和農(nóng)業(yè)社會化服務以及電商銷售等日常管理及運營工作。鄒安紅覺得這是個讓自己深耕農(nóng)業(yè)的好機會，便欣然同意，扛起了這面“大旗”。
2020年，木涼鎮(zhèn)玉巖鋪村有20噸辣椒滯銷，村委會找到供銷社尋求幫助?？紤]到新鮮辣椒保質期短的特點，木涼鎮(zhèn)供銷社通過市場實地調(diào)查，了解到用泡菜的形式可以延長辣椒的保質期，提高辣椒的附加值，還可以用時間換空間，有效解決辣椒滯銷的難題?！澳菚r候也是想到我父親之前從事餐飲工作，在制作泡菜方面也很有經(jīng)驗，于是就想著嘗試做泡椒加工，一方面能幫農(nóng)戶解決銷路難題，另一方面也是探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子?！编u安紅說。
接下來，鄒安紅便開始嘗試將泡椒進行加工。他按照父親之前的泡制經(jīng)驗，經(jīng)過反復試驗、測試，最后成功將村民滯銷的辣椒通過泡椒“變現(xiàn)”了！不僅幫助本地的農(nóng)戶解決了銷路難題，還賺了4萬元。這一成功探索，讓木涼鎮(zhèn)供銷社找到了一條帶領當?shù)卮迕裰赂坏男侣纷印?
為了進一步帶領村民發(fā)展壯大泡椒產(chǎn)業(yè)，木涼鎮(zhèn)供銷社采取訂單農(nóng)業(yè)模式，積極鼓勵村集體、農(nóng)戶種植辣椒。為消除椒農(nóng)們的后顧之憂，提高辣椒產(chǎn)量，鄒安紅采取“合作社+農(nóng)戶”模式，建設辣椒種植基地100畝，帶動木涼鎮(zhèn)村集體種植辣椒200畝及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶分散種植700畝，并與村集體和有意愿的農(nóng)戶簽訂保底收購協(xié)議，以3.2元/千克的保底價進行收購，為大力發(fā)展泡椒產(chǎn)業(yè)打下了良好的基礎。
▲ 南川區(qū)供銷社聯(lián)合社、大觀鎮(zhèn)供銷社相關人員在基地調(diào)研
“產(chǎn)供銷”一條龍服務助力產(chǎn)業(yè)壯大
“南川區(qū)有較長的辣椒種植歷史，曾經(jīng)也有規(guī)?；N植的先例，卻始終沒有形成可持續(xù)發(fā)展的支柱型辣椒產(chǎn)業(yè)，一方面是因為缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，多數(shù)農(nóng)戶以自種自銷為主；另一方面是種植的品種多而雜，也沒有實施標準化種植，導致辣椒產(chǎn)量低，品質也參差不齊。”南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社合作與經(jīng)濟發(fā)展科科長曾永梅介紹道。
為了解決這一難題，由南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社合作與經(jīng)濟發(fā)展科牽頭，組織大觀鎮(zhèn)基層供銷社示范社、木涼鎮(zhèn)供銷社的負責人等成立考察隊，前往貴州辣椒種植優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——遵義蝦子鎮(zhèn)取經(jīng)學習，引進燈籠椒、美人椒、珠子椒等優(yōu)良辣椒品種，并免費提供給農(nóng)戶種植。同時，引導村民對土地進行整治，對田間道路、灌排水系統(tǒng)進行完善，確保實現(xiàn)機械化種植辣椒和科學灌溉。此外，建立了南川區(qū)木涼鎮(zhèn)配方施肥技術服務點，邀請專業(yè)技術人員對辣椒基地的土壤養(yǎng)分進行測試，針對辣椒生長階段所需指導種植戶科學合理地配方施肥，以發(fā)揮最大的肥效。
為了提高椒農(nóng)的辣椒種植技術水平，木涼鎮(zhèn)供銷社還邀請專家定期到辣椒基地免費提供咨詢指導服務。在病蟲害防控方面，邀請無人機飛防作業(yè)隊免費為椒農(nóng)提供統(tǒng)防統(tǒng)治，省時省力，安全又高效，也破解了椒農(nóng)老齡化帶來的勞動力不足的難題。
“以前村民種植辣椒，對于病蟲害防治都是用的‘土辦法’，也不太懂綠色防控，辣椒經(jīng)常遭受病蟲害侵襲，嚴重影響了辣椒品質，椒農(nóng)也很心急。為了解決這一問題，供銷社與村集體聯(lián)合召開椒農(nóng)種植技術培訓會，介紹辣椒生長特性、種植注意事項等，確保種植戶學懂弄通，推廣農(nóng)民一看就懂、一學就會、一用就見效的簡單易學技術?，F(xiàn)在，木涼鎮(zhèn)的辣椒品質大幅度提升，農(nóng)戶種植的積極性越來越高了?！蹦洗▍^(qū)大觀鎮(zhèn)供銷社主任李仕祿說。
采訪中記者了解到，木涼鎮(zhèn)供銷社通過建立辣椒生產(chǎn)社會化服務組織，吸收有勞動能力的農(nóng)村常住人口，特別是易返貧致貧人口（防止返貧監(jiān)測對象）在基地務工，優(yōu)先安排到采摘、加工崗位，增加他們的收入。木涼鎮(zhèn)供銷社為降低椒農(nóng)的運輸成本，特安排專人到基地收購辣椒，現(xiàn)稱現(xiàn)付，及時兌現(xiàn)，保障椒農(nóng)利益。
在重慶市供銷合作總社、南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社的精準引導和扶持下，2022年木涼鎮(zhèn)供銷社通過貫通辣椒種植產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全流程服務鏈，實現(xiàn)辣椒年產(chǎn)量1560噸；村集體和農(nóng)戶實現(xiàn)辣椒種植收入500萬元。
▲ 辣椒采摘現(xiàn)場
標準化品牌化發(fā)展讓“賤”辣椒變“貴”泡椒
將辣椒變成泡椒，要形成可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，標準化生產(chǎn)才是關鍵。2020年，木涼鎮(zhèn)供銷社通過走訪大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、加工企業(yè)、餐館，了解到僅南川區(qū)每年的泡椒需求量便有近1000噸；并前往遵義蝦子鎮(zhèn)實地考察，與相關專家座談、了解產(chǎn)業(yè)扶持政策，綜合評估了泡椒標準化生產(chǎn)實施的可行性。
項目確定了，難點在于如何引進技術、確定標準，以保證泡椒的品質。對此，木涼鎮(zhèn)供銷社一行人再次來到遵義蝦子鎮(zhèn)，學習泡椒標準化生產(chǎn)管理技術，并結合木涼鎮(zhèn)辣椒種植的實際情況制定了辣椒采摘、運輸與儲藏、辣椒初加工、泡制流程、封壇與開壇等環(huán)節(jié)的技術標準，要求工作人員必須嚴格按照相關標準進行加工，確保泡椒不僅要符合國家相關標準，還要口感好、市場接受度高，以便順利進入大型超市、電商平臺等進行銷售。
“我們的辣椒全程采用綠色種植模式，辣椒品質是可靠的，加上采用傳統(tǒng)方法手工腌制，不添加任何化學物質，也就保證了泡椒的品質，現(xiàn)在在市場上不愁銷路。”鄒安紅自信地說。
辣椒種植技術解決了，泡椒生產(chǎn)技術也掌握了，建設標準化廠房就成了木涼鎮(zhèn)供銷社接下來要干的事。2021年，木涼鎮(zhèn)供銷社根據(jù)生產(chǎn)要求建設辣椒分揀初加工基地230平方米；泡缸基地3000平方米，配備1噸容量的泡缸1300多個；泡椒打包基地300平方米，并配置打包速封機。2022年初至今，木涼鎮(zhèn)供銷社按照標準化要求生產(chǎn)加工泡椒1250噸。
眾所知周，農(nóng)產(chǎn)品銷售難題一直是農(nóng)民的“心頭病”。為了順利打通泡椒從廠房到市場的“最后一公里”，今年木涼鎮(zhèn)供銷社建成了200平米的產(chǎn)品展示展銷中心，并汲取“烏江榨菜”“大足冬菜尖”等市場占有率高、品牌影響力大的產(chǎn)品的推廣經(jīng)驗，將南川公共品牌“南川?金佛山”作為商標，依托區(qū)域性品牌知名度高且協(xié)會給予統(tǒng)籌的優(yōu)勢，降低推廣成本。
此外，木涼鎮(zhèn)供銷社還根據(jù)銷售渠道的不同，將商品分規(guī)格進行包裝，針對超市、電商為主的零售市場，以1千克、2.5千克為包裝標準；針對農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)、加工企業(yè)為主的批發(fā)市場，以10千克、25千克為主要包裝標準，依托供銷社縣域流通服務體系與“村—鎮(zhèn)—區(qū)”三級超市、電商企業(yè)進行合作銷售，利用各大網(wǎng)購平臺以及“重慶市消費幫扶館”“832平臺”進行銷售。此外，還對接批發(fā)市場，通過農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心與加工廠、各大食堂簽訂團購協(xié)議，通過與當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場批發(fā)商家合作將泡椒售賣至餐飲行業(yè)。得益于木涼鎮(zhèn)供銷社的多渠道銷售舉措，2022年初至今，木涼鎮(zhèn)供銷社通過市場化運作實現(xiàn)泡椒銷售產(chǎn)值1000萬元，實現(xiàn)利潤150萬元。
從2020年滯銷的“賤”辣椒，到2022年暢銷的 “貴”泡椒， 是木涼鎮(zhèn)供銷社探索服務“三農(nóng)”新路徑的成果。下一步，南川區(qū)供銷系統(tǒng)將繼續(xù)做優(yōu)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務，打造更多“南川?金佛山”地方標志性農(nóng)產(chǎn)品。
