濯水古鎮(zhèn)。 鐘旖 攝
圖為泉孔酒售賣點。 鐘旖 攝
圖為樊宣設(shè)正在制作玉米酒。 鐘旖 攝
（中新網(wǎng)記者 鐘旖）“早晨售賣、中午研磨、下午燙制”這是53歲的重慶黔江區(qū)濯水鎮(zhèn)人汪紹宣制作綠豆粉的流程，“作坊內(nèi)每天200斤的成品，明早就會銷售一空”。25日，在位于中國歷史文化名鎮(zhèn)的濯水古鎮(zhèn)內(nèi)，汪紹宣告訴記者，綠豆粉制作工藝是當(dāng)?shù)乩习傩盏淖鎮(zhèn)魇炙嚕F(xiàn)被列入重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，品牌更加響當(dāng)當(dāng)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在人們印象中大多束之高閣。重慶市文化委員會非遺處處長王發(fā)榮此前接受中新網(wǎng)記者采訪時透露，根據(jù)最新普查結(jié)果，目前重慶共有17個門類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)線索4110項，讓非遺產(chǎn)業(yè)化、市場化是其下一步發(fā)展方向。在重慶黔江區(qū)共有區(qū)級以上非遺項目210項，隨著保護(hù)和傳承力度加大，當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)已逐漸融入百姓生活，化作致富“搖錢樹”。
“一斤綠豆粉賣4元（人民幣，下同），春節(jié)時綠豆粉每天做500斤都不夠賣?！蓖艚B宣自20歲起便跟隨祖輩學(xué)做綠豆粉，是業(yè)內(nèi)的老師傅。看著鎮(zhèn)上的綠豆粉作坊從上世紀(jì)八九十年代的幾家發(fā)展到現(xiàn)在的近50家，產(chǎn)品更是賣到了重慶以外省市，汪紹宣感嘆，“這個非遺技藝帶著百姓切實地增收致富?！?/p>
“游客多時，我們店每天要賣至少200碗綠豆粉。我制作的小鎮(zhèn)特色小吃香草粑能賣3000個。”在濯水古鎮(zhèn)上開小吃店的黃素英告訴記者，綠豆粉是古鎮(zhèn)特產(chǎn)，不少游客吃完還要打包帶走，自己的收入比也隨之翻了好幾倍。
“1000多年前，濯水鎮(zhèn)石雞坨就有土陶作坊和燒陶土窯，現(xiàn)在政府把從這里發(fā)源的土陶制作技藝列入了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我的土陶制作手藝也有了新盼頭。”今年60有余的非遺傳承人劉沛良在濯水古鎮(zhèn)上開辟了一間土陶工作室，近年來他在傳習(xí)祖輩老手藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，改制土壇罐為土陶餐具，推向市場后頗受游客青睞，“現(xiàn)在土陶每年的訂單數(shù)量都在增加，還有不少外地商人來訂貨，我不用再擔(dān)心空有手藝無收益了。”
沿著濯水集鎮(zhèn)行走，一條300米長道路上密布著十余家泉孔酒作坊，一時酒香陣陣惹人醉。泉孔酒制作工藝是黔江區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已有200年歷史。50歲的樊宣設(shè)從12歲起便跟著爺爺輩學(xué)烤酒，他告訴記者，單他家的作坊，一年便可實現(xiàn)30萬元的收益，春節(jié)期間他便賣出了5萬斤酒。
“酒的口感，與制酒的泉水和地理環(huán)境密不可分?！狈O(shè)說，隨著泉孔酒的知名度越來越響，從湖南湖北慕名而來的買主也很多，1983年時鎮(zhèn)上共有4家酒廠，現(xiàn)在鎮(zhèn)上的酒廠發(fā)展為40家?？春冒l(fā)展勢頭，現(xiàn)在樊宣設(shè)決定改造舊廠房，將自家酒廠往品牌化、規(guī)?；较蚋倪M(jìn)。
黔江除了將非遺作為助民增收的重要產(chǎn)業(yè)，還把南溪號子、帥式莽號、土家哭嫁、小南海漁歌等市級以上非遺文化在景區(qū)演出，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民吃上“非遺飯”。
在“國家級特色村寨”小南海鎮(zhèn)板夾溪十三寨，游客還未進(jìn)寨門，就被一陣陣雄渾的土家山歌所震撼。寨子里穿著民族服裝，拿著農(nóng)耕器具的演員在唱歌跳舞，演員們大多是當(dāng)?shù)氐睦习傩铡?/p>
43歲的何福是表演隊伍里的主力軍。就在兩年前，他還是個四處漂泊的打工仔?！?014年，我看到寨子里的鄉(xiāng)村旅游漸有起色，覺得很有盼頭，便返鄉(xiāng)工作?！焙胃Ｕf，平時他在景區(qū)內(nèi)打工，在表演隊里則是唱山歌、吹嗩吶，“現(xiàn)在每逢周末或節(jié)假日，都要為游客表演土家民俗，多的時候每月的表演收入就有上千元，讓不少賦閑的農(nóng)民也有了事做。”
據(jù)了解，為使當(dāng)?shù)氐姆沁z項目得到更有效的保護(hù)與傳承，黔江區(qū)提出了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承工作“123”模式，為每一個傳承項目出臺一套政策，建立“動態(tài)保護(hù)”和“靜態(tài)保護(hù)”兩個保護(hù)模式，打造傳承基地、傳承舞臺、傳承人三個傳承體系。目前，該模式運(yùn)行成效明顯，該區(qū)約有5000余名農(nóng)民吃上‘非遺飯’，親身參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)及傳承。
編輯：徐強(qiáng) 責(zé)任編輯：孫淑培
