近日，縣食藥監(jiān)局組織召開奉節(jié)縣餐飲（宴席）服務(wù)單位食品安全監(jiān)管暨“無事酒”治理動(dòng)員部署會(huì)，城區(qū)內(nèi)40余家餐飲（宴席）服務(wù)單位參會(huì)。
“夏季是升學(xué)宴等‘無事酒’操辦的高發(fā)期。同時(shí)，天氣炎熱，食物易腐爛變質(zhì)，細(xì)菌易滋生繁殖，正是餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故及食源性疾病（食物中毒）高發(fā)季節(jié)……”會(huì)上，相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞食品安全主題多方面講解食品安全相關(guān)知識(shí)，以有效防范餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生，進(jìn)一步深化“無事酒”治理工作。
同時(shí)，會(huì)議要求，各餐飲（宴席）服務(wù)單位要配合營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)氛圍，不得承辦“無事酒”；要健全并落實(shí)食品安全管理制度和食品原輔材料索證索票制度，做好食品原輔材料登記臺(tái)賬，注意從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣等，確保不發(fā)生食品安全事故。
下一步，縣食藥監(jiān)局將加強(qiáng)對(duì)各餐飲（宴席）服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)等方面的培訓(xùn)，并針對(duì)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》持有情況、專（兼）職食品安全管理人員配備情況、從業(yè)人員有效健康證明持有情況以及食品及食品原料質(zhì)量狀況、防蠅防塵設(shè)施和冷藏設(shè)備設(shè)施、餐飲具清洗、消毒及保潔等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。
